1.Определите потери массы и выход готового продукта при варке 2 кг мякоти говядины, 2 кг мякоти свинины. Объясните разницу. Объясните физико-химическую сущность уменьшения массы мяса при тепловой кулинарной обработке.2.Установите по Сборнику нормы потерь при варке и припускании белорыбицы непластованной кусками. Объясните причину потерь и разницу в величине потерь.3.Установите по таблице 4 (Сборник рец. 1996 г.) как изменится масса крупы гречневойподжаренной при варке рассыпчатой гречневой каши. Объясните физико-химическуюсущность изменений массы крупы при варке каши.4.Рассчитайте количество п/ф «Запеканка рисовая», которое нужно взять для получения 4кг
готовой запеканки. Объясните причину потерь массы п/ф при запекании,5.Определите выход сырников из творога, если масса п/ф 160 кг. Объясните причину по-
терь.
Доброе утро. Нужно выполнить контрольную работу по предмету "Финансы, денежное обращение и кредит". В контрольной всего одна задача. Поэтому и цена 500 рублей. Решение надо расписать максимально подробно. Преподавателю отправлять уже послезавтра. К этому сроку ...
срок - завтра 21:00 мск стоимость - 200 рублей за все оплата после проверки
Опишите процесс взаимодействия брокера и клиента, а также дайте характеристику документам, которые подписываются в процессе их взаимодействия. Основные этапы работы: 1. Выбираете фирму, оказывающую брокерские услуги (например, одну из фирм, сотрудничающих с ...
Нужна контрольная работа в форме реферата по дисциплине "Информационная безопасность на транспорте". Необходимо написать Введение, ответы на два вопроса (каждый страниц на 5-6), заключение и список литературы. Цена вопроса 1000 рублей. На уникальность проверяться не ...
Помогите пожалуйста решить две задачи
Здравствуйте. Нужна контрольная работа по статистике. Задание и приложение к заданию выложила. 1 вариант. Цена работы 1500 рублей за все. Оплата по окончании проверки преподавателем на правильность выполнения. Предпочтительнее рассчет на карту.
Добрый вечер. Нужно выполнить контрольную работу по документационному обеспечению управления. Цена работы 2400 рублей. Задания и методичку прилагаю. Сдавать на проверку в течение дня 25 числа. К этому времени работа должна быть у меня на ...
Доброго времени суток! Ищу исполнителя на выполнение 2 эссе и письменных задач по экономике (задания находятся в закрепленном документе). Крайний срок сдачи 04.05.2020г.
Нужно решить все задачи под вариантами 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11 (всего 48 задач) Стоимость - 1000 рублей за всю работу после проверки Срок до 26 апреля
идеи гуманизма и абсолютной ценности детства в сказках Дж. Барри и П. Трэверс